（フープロの場合)バターを加えそぼろ状になるまで回す。バターは冷たいものを使う。できれば1cm角程に小さくしておく

(手で混ぜる場合)冷たくしたバターを1センチ角に切り、 指先で粉と擦り合わせるように混ぜ込んでいく。

卵、ヨーグルトを加え、フープロは少しずつ回す。生地が軽くまとまればOK。☆

刃に気をつけて、生地を台に取り出す☆☆手で正方形になるよう生地をまとめたら、麺棒で少し伸ばし、二つ折りにする。

向きを変えてまた麺棒で伸ばし二つ折り。これをあと2回行う。何回か折りたたむことで層ができ、焼いたときに上手に膨らむ。

厚さ2cm ほどにして、ラップに包み、冷蔵庫で寝かせておく。急ぐ時には冷凍庫で10分ほど。冷蔵庫なら一晩おいてもよい。

寝かせておいた生地を型抜きする。セルクル型に軽く粉をつけてから抜くと生地がくっつかずにすむ。

焼き色をつけたい場合には、刷毛で上に牛乳を塗る。（側面には塗らないこと)塗らなくてもOK

180度のオーブンで14-15分焼いたら、できあがり♪