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天然酵母の酵母スコーン

すべての材料を冷蔵庫に入れて冷やしておく。
★の材料をすべてフードプロセッサーに加えて撹拌させる。

卵と牛乳はボウルに入れて混ぜ合わせる。

①を②に加えてヘラでさっくり切るようにまぜる。

打ち粉（強力粉）をして生地を伸ばし三つ折りにする。
これを3回繰り返す。
この間にオーブンを200度に予熱する。

縦4cm横4cm高さ1.5〜2cmの幅に切ると16個できます。
そのあと溶き卵を塗ったり、牛乳を塗ったりしてください。

できたら粗熱を取る。写真は溶き卵を塗ってます。

さっくりなのに中ふんわり！

コツは手の温度で生地をダレさせないようにする。私はミトンをつけて生地に触ってます。