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ジェノベーゼパスタ
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ジェノベーゼパスタ-レシピのメイン写真

ジェノベーゼパスタ

ゆいにゃんこ
ゆいにゃんこ @cook_40060921

いつも夏場に畑のバジルで作る大好きなペーストです。
このレシピの生い立ち
学生時代にイタリアンのお店で食べたジェノベーゼのパスタが美味しくて自己流で作っていました。バジル濃い目が好きなのでパスタにもがっつり絡めます。知り合いのシェフにも作り方のコツを聞いて改良しました。

いつも夏場に畑のバジルで作る大好きなペーストです。
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ゆいにゃんこ
ゆいにゃんこ @cook_40060921

いつも夏場に畑のバジルで作る大好きなペーストです。
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学生時代にイタリアンのお店で食べたジェノベーゼのパスタが美味しくて自己流で作っていました。バジル濃い目が好きなのでパスタにもがっつり絡めます。知り合いのシェフにも作り方のコツを聞いて改良しました。

いつも夏場に畑のバジルで作る大好きなペーストです。
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材料

500mlの 瓶一本分
  • 生バジル 4パック(1pが両手にいっぱいぐらい)
  • オリーブオイル 適量
  • ニンニク 1片
  • 松の実やカシューナッツ 100g
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量 少し濃いめ
  • パルメザンチーズ 適量
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作り方

  1. 1

    まずはフープロの容器を冷やしておきます

  2. 2

    オリーブオイルとニンニク、松の実を入れてフープロで混ぜる。

  3. 3

    その後バジルを入れて層が分かれる瞬間があるのでその時にフープロは止める

  4. 4

    塩とブラックペッパーを入れる。少し塩分キツめにしておく

  5. 5

    すぐに瓶等に入れて冷やすor冷凍する。瓶に入れる場合は上にオリーブオイルを流して蓋をする。

  6. 6

    パスタにあえる際にパルメザンチーズも一緒に

コツ・ポイント

バジルは熱に強くないので使う容器は冷やして冷たいまま作ってしまうのが香りをたもつ秘訣です。 パルメザンはフープロには入れません。酸化してバジルの香りも弱くなります。

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ゆいにゃんこ
ゆいにゃんこ @cook_40060921
2021/06/19 08:00に公開
お料理大好き♪我が家の簡単で美味しいお料理をご紹介します。
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このレシピのキーワード

パスタ にんにく カシューナッツ フレッシュバジル

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