ごぼう→ささがきさし水につける/人参じゃがいも→短冊切り/豆腐→8等分/鳥皮→火通し後短冊切り（切りやすくなるため）

フライパンに油を入れ、刻んだニンニクを入れた後、鷹の爪をひとつまみ入れる。

鳥皮を炒め、火が通ったら取り出し、短冊切りをする。

フライパンに野菜と切った鳥皮を投入。
全体的に火が通ったら水洗いしたもやしを入れる。しばらく炒めたら、酒を入れる。

味噌を入れて全体的に混ざったら豆腐を入れて蓋をする。豆腐に色がついた頃お皿に盛って出来上がり！