チョコレートのサブレ生地は
レシピID :17961589をご参照ください。

間に挟む塩プラリネは
レシピID :17954712 をご参照ください。

ショコラサブレの間に、あたためた塩プラリネをはさみ、サブレ同士で軽くサンドイッチをするように合わせる。

1のプラリネを冷やし、固めているうちにチョコをテンパリングする。

1を網台のうえにおいて、2のチョコレートをスプーンでたらりとたらすようにかける。

（注意）このさい、表面をスプーンでいじりすぎると跡がのこるので、あくまでチョコの垂れる重力を利用して表面をならす。

チョコが乾かないうちにピスタチオを上からパラッとふる。

7を冷やして完成。冷やす際に冷蔵庫をつかってもよいが、ラップでふんわりと表面を覆い、チョコがくっつかないように留意する。

表面がしっかり固まっていれば、包装は非常にらくにできるので、チョコのコーティングの固まり具合には注意する。

大きな写真入りの作り方はこちら。
http://kumamesi.com/?p=3625