大根の葉のお味噌汁

大根の葉のお味噌汁-レシピのメイン写真

大根の葉のお味噌汁

ラクラクダ @rakurakuda118

話題入り大感謝です*\(^o^)/*
大根の葉もおいしく食べられるので、是非、葉付きの大根を使って下さいね！
このレシピの生い立ち
大根の葉をいつも、漬け物にして使っていましたが、今回、元気の良い大きな葉付き大根でしたのて、味噌汁の具にも使ってみました。

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材料

大根の葉 1/2〜1本分
水適宜（材料がかぶる位）
だし用削り節 5g
味噌 50g

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作り方

1
大根の葉を切り取ります。
2
大根の葉をみじん切りします。
3
刻んだ大根の葉を鍋に入れ、材料がかぶる位の水を入れます。今回、鍋の深さの70〜80%程度、水を入れました。
4
だし用削り節または鰹節を入れて、中火〜弱火で煮ます。
5
沸騰したら、アクを取り除き、火を止めます。
6
汁が熱いうちに、味噌を溶かし入れます。
7
2015/9/17、人気検索TOP10入りしました(^_^)感謝です☆
8
2015/12/24、話題入り大感謝です☆

コツ・ポイント

沸騰したら、オタマでアクをすくい取ります。味噌は沸騰させると風味が飛んでしまうので、火を止めてから、溶かし入れます。

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ラクラクダ @rakurakuda118

2015/04/13 05:06に公開

埼玉県

釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと／ぬか漬け好きの発酵同盟（発酵同盟）No.1 会長／製菓衛生師／食品衛生責任者／教育職員1種（ドイツ語）／1級小型船舶操縦士旧特定操縦／NATIONAL A／YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています（ラクラクダ釣りちゃんねる）

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このレシピのキーワード

みそ汁大根の葉味噌

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