ジャガイモの皮をむき半分に切る。
切り終わったジャガイモは、水にさらしておく。

沸騰した鍋に入れて5分程茹でる。
（あまり柔らかすぎないよう芯が残る程度の茹で加減でOK）

茹でている間⇒フライパンにEV油小さじ1を熱し、ベーコンを炒め火が通ったら皿に移しておく。

②のジャガイモを8mm幅に切る。
EV油を熱したフライパンに重ならないよう並べ片面ずつ軽く焦げ目がつくまで焼く。

うっすら焦げ目がついたら裏返す。面倒でも1つずつ♪
(重なると、そこだけデンプン質の粘り気が出てカリッと焼けないので)

焼き色がうっすらついたらベーコンを加え、フライパンをゆすりなじませます。
塩こしょうをし味を整えます。

とろけるチーズを入れ弱火にし、蓋をして3分で出来上がり！
チーズを焦がしたい場合はプラス1〜2分。

お好みでパセリをふりかけて出来上がり！
外はカリッと中はほくほくのジャガイモにベーコンととろけたチーズで絶品です☆

2015/07/04 クックパッドニュースに掲載されました。