シーフード/アヒージョ
やまちゃん１９６５ @cook_40085466
海老の旨味が詰まったスペイン料理アヒージョ ワインと供にどうぞ
このレシピの生い立ち
赤ワインに汁を染み込ませたバゲッドが非常に良く合います。
シーフード/アヒージョ
海老の旨味が詰まったスペイン料理アヒージョ ワインと供にどうぞ
このレシピの生い立ち
赤ワインに汁を染み込ませたバゲッドが非常に良く合います。
作り方
- 1
（調味料）使用したオリーブオイルと鷹の爪
-
- 2
（材料）クレソン・ニンニク
マッシュルーム5個 -
- 3
（材料）エビ・烏賊・蛸
-
- 4
食べやすい大きさにカットしておく
-
- 5
クレソンは葉は大きく、茎は短く切っておく
-
- 6
海老の頭をオリーブオイルの中に入れ旨味を出す。塩投入
-
- 7
ニンニク・鷹の爪を投入して香りが立ち始めたら、オリーブオイルを追加して入れと材料を入れ煮込む
-
- 8
黒胡椒をふり、クレソンを添え出来上がり
-
- 9
マッシュルームをエノキに替えて
2013/03/24 -
コツ・ポイント
赤海老の頭は捨てずにダシ用に処理をしておく。
海老の背腸取り等下準備に手間をかけると味わいが全然変ります。
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