高野豆腐をぬるま湯で戻す

高野豆腐が柔らかくなったら、しっかり絞り、真ん中を包丁で袋状に切り込みを入れる。

中にとろけるチーズを溢れない程度に詰め込む。

小麦粉、卵、水を入れ混ぜる。この時ダマが少し残っても大丈夫です。※硬さゎ天ぷら生地と同じくらいです。

パン粉をつけて、フライパンに油を敷き焼いていきます。
※多めの油を入れてください。

両面こんがりと焼いて出来上がりです。