ピリ辛中華冷麺－うどんを使った冷やし中華
kajinのだんな @cook_40044903
”伴面”と言う料理です★ピリ辛で暑い時期にピッタリの中国の冷麺です♥簡単！！♥お手軽な♥中華料理で正に庶民の味です。
このレシピの生い立ち
拌面 （バンメン）とは中国の混ぜ面です。材料や味付けは様々ですが、葱油を使った醤油味が私のイメージです。このタイプはびちゃびちゃで私はどちらかというと苦手です。ピリ辛にしてさっぱり食べられるように少々アレンジしてみました
ピリ辛中華冷麺－うどんを使った冷やし中華
”伴面”と言う料理です★ピリ辛で暑い時期にピッタリの中国の冷麺です♥簡単！！♥お手軽な♥中華料理で正に庶民の味です。
このレシピの生い立ち
拌面 （バンメン）とは中国の混ぜ面です。材料や味付けは様々ですが、葱油を使った醤油味が私のイメージです。このタイプはびちゃびちゃで私はどちらかというと苦手です。ピリ辛にしてさっぱり食べられるように少々アレンジしてみました
作り方
- 1
うどんを茹でます。
- 2
きゅうりと長ネギを細く切っておきます。最後に上に乗せます。
- 3
フライパンにごま油を入れ、鶏肉にみじん切りにした生姜、にんにく、長ネギと一緒に炒めます。
- 4
豆板醤（辛味調味料）です。中華食材の中でもポピュラーで比較的に入手も簡単になりました。
-
- 5
タレとなる★を３に絡ませ一煮たちさせ、具だけを取り除いておきます。
- 6
茹で上がったうどんは水に晒し冷たくしたら、器に盛り付けます。
- 7
うどんの上にきゅうりをのせた後で、5の具を盛り付けます。
- 8
最後に２の長ネギをお好みで乗せた後で、5でフライパンに残ったタレをまわし掛け完成です
コツ・ポイント
今回、讃岐うどんを使いましたが、どんなめんでもOKです。私のお勧めはうどんかきしめんです。タレは味を見ながら量を調整して下さい。
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