ピリ辛まろやか～な牛肉麺♪

ピリ辛まろやか～な牛肉麺♪-レシピのメイン写真

ピリ辛まろやか～な牛肉麺♪

sore @cook_40112914

ピリッとスパイシーな大人の麺です。
うどんの乾麺が合いますよ♪
合わせる青菜は家にあるものでＯＫ！

このレシピの生い立ち
台湾での思い出の一品がまた食べたくて。
あと・・・大量の乾麺を処理したかったので（＾＾；

ピリッとスパイシーな大人の麺です。
うどんの乾麺が合いますよ♪
合わせる青菜は家にあるものでＯＫ！

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台湾での思い出の一品がまた食べたくて。
あと・・・大量の乾麺を処理したかったので（＾＾；

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sore @cook_40112914

ピリッとスパイシーな大人の麺です。
うどんの乾麺が合いますよ♪
合わせる青菜は家にあるものでＯＫ！

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台湾での思い出の一品がまた食べたくて。
あと・・・大量の乾麺を処理したかったので（＾＾；

ピリッとスパイシーな大人の麺です。
うどんの乾麺が合いますよ♪
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台湾での思い出の一品がまた食べたくて。
あと・・・大量の乾麺を処理したかったので（＾＾；

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材料

２人分

牛肉　こま肉等１００～２００ｇ
☆にんにく 1~2欠け
☆生姜好きなだけ
☆豆板醤小さじ１～３杯
☆八角 1/3個
☆ネギ 1/2本
調味料　紹興酒大さじ１杯
調味料　醤油（にんにく醤油も可）小さじ２杯
調味料　砂糖小さじ1/2杯
青菜（青梗菜・セリ・小松菜等くせのある青菜が良）適量
うどんの乾麺２人前
お好みでトマト（トマトソースでも良）中１個
出汁用昆布５センチくらい

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作り方

1

冷水４００ｃｃに昆布一切れを入れて冷蔵庫で半日寝かし出汁とする。昆布の替わりに煮干でも良い
2

にんにく、生姜、ネギはミジン切りにする。
青菜も2.5ｃｍに切りそろえる。
トマトは１ｃｍ角に切る
3

牛肉を食べやすい大きさに切り、☆マークの材料と共に油を引いた中華なべで火が通るまで炒める
4

３に調味料を加え１のだし汁を加えて煮込む。灰汁もさっと取り除きましょう
5

たっぷりの湯で乾麺を茹でてザルにあける
6

４に青菜を加えてさっと煮ます。トマトを入れる場合はこの時に投入です
7

麺を器にあけて６を注ぎます。お好みで香菜やわけぎ等を乗せてください

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sore

sore @cook_40112914

2010/05/11 12:56に公開

子供の頃から台所仕事が大好き♪普段はあるものでパパッと作ってしまう簡単（手抜き？）料理が多いですがお休みの日はもうちょっとがんばってます。お菓子作りの細やかな作業も保存食作りのコツコツ作業も楽しい～♪

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このレシピのキーワード

ねぎ牛肉トマト小松菜チンゲンサイこま肉八角せりにんにくうどん青菜乾麺しょうが

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