タマネギは皮をむきヘタを取る。
上部からスプーンで中をくりぬき、外から３枚分くらいを残した器型にする。

くりぬいた中身はみじん切りにし、サラダオイルで透明になるまで炒める（塩小さじ１/4とこしょう適宜）。

炒めたタマネギとミンチをよく混ぜて、くりぬいたタマネギに８分目くらいまで詰める。

ミンチを詰めたタマネギをアルミフォイルでくるみ、味がしみるようにところどころ穴をあける。

鍋に水とコンソメ顆粒を入れ、「４」と輪切りにしたニンジンとシイタケを入れて１時間ほど煮込んで出来上がり。