鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、★を揉み込んで片栗粉をまぶしておく。

なすは皮をピーラーで縞目にむいて乱切りにする。

塩水にさらして水気を切る。

玉ねぎを7〜8mmの幅に切る。

合わせだれを作る。

鶏肉に半分くらい火が通ったら、玉ねぎを加え1〜2分炒め、なすも加える。