にんじんは、れんこんはそれぞれ2〜3㎜の半月切りにする。

フライパンに1を入れて上からオリーブオイルをかけて、混ぜ合わせる。
火をつけて、強めの中火で炒める。

少ししんなりしてきたら、白ワイン、しょうゆ、みりんの順に加え、汁気がほとんどなくなるくらいまで炒め煮にする。

刻んだパセリを散らして完成。