中力粉で!とってもおいしいバターロール☆

メープルライフ
メープルライフ @cook_40088697

中力粉でもバターの香りいっぱいのふわふわバターロール作れます☆
作った日はカロリー気にしないで食べちゃいましょっ♪
このレシピの生い立ち
いつも大袋で常備してあるオールパーパスで日本に売っているようなバターの香りのするふわふわバターロールが食べたかった☆
色々試してみて落ち着いたレシピです。

中力粉で!とってもおいしいバターロール☆

中力粉でもバターの香りいっぱいのふわふわバターロール作れます☆
作った日はカロリー気にしないで食べちゃいましょっ♪
このレシピの生い立ち
いつも大袋で常備してあるオールパーパスで日本に売っているようなバターの香りのするふわふわバターロールが食べたかった☆
色々試してみて落ち着いたレシピです。

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材料

10個分
  1. 中力粉オールパーパス使用) 280g
  2. 水+卵黄 180g(★水50g分よけて置く)
  3. 砂糖 24g
  4. スキムミルク 6g
  5. 4g
  6. イースト(アクティブドライイースト使用) 1g
  7. バター(小さく切っておく) 50g

作り方

  1. 1

    ★に砂糖一つまみ(分量外)入れ、レンジで20秒ほど温める。(ぬるま湯よりちょっと熱い感じ)イーストを入れてぷくぷくさせる

  2. 2

    粉類を泡だて器でくるくるしておく。(こうすることでふわふわに膨らみやすくなるような気が。。。。)

  3. 3

    バター以外の材料をHBにいれる。
    生地が丸まったら、バターを2,3回に分けて投入。
    生地がつるんとなったらこね終了。

  4. 4

    1次発酵までHBに任せてもよし。
    今回はこね15分。
    常温1時間。冷蔵庫発酵しています。
    約2倍くらいになるまで。

  5. 5

    分割し、20分ほどベンチ。
    バターロール成形する。
    約2倍くらいになるまで2次発酵。

  6. 6

    ドリュール(卵黄+水(卵の10%)+塩ひとつまみ)を塗って380F゜(190℃)オーブンで10~13分焼成。

  7. 7

    自家製酵母30ℊ入れたもの。
    もっちり感がでて焼き色がこくなります。

  8. 8

    2015年4月22日☆
    カテゴリ掲載されました!
    ありがとうございます♪

  9. 9

    2015年5月22日
    人気検索TOP10入りしました☆
    検索ありがとうございます♪

コツ・ポイント

バター多め、イースト少な目なので発酵に時間がかかります。なので普通に作りたいときにはイースト3gに。
ちょっと大きめバターロールです。
12分割すると市販されてるものと同じ位の大きさになります。

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簡単に安全に美味しく!の毎日です。日本食材が手に入りにくい場所に住んでいるので簡単においしく日本食が食べたい。カナダで知ったおいしいレシピのご紹介。いろんな方とレシピシェアし合えたらうれしいです☆アップしているレシピは随時、更新、変更ありです。
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