いちごは洗ってへたをとり水気をよく拭き取ったら、5㎜角に切りボウルなどに入れ、そこへサイダーを入れ30分位おく。

ゼラチンに白ワインを入れ、ふやかしておく。

いちごを一旦ザルにあげ、2を600wで20秒チンしたものをサイダーに加えてよく混ぜる。

3にいちごを戻し軽く混ぜたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。