まずは、ミートボールつくり。合挽きミンチ、たまねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、卵、ナツメグやオールスパイス、塩コショウを大きなボウルに入れて粘りがでるまでよく混ぜる。ブロッコリーは小さい房に分けて、耐熱皿に入れてレンジで２分加熱する。

かぼちゃ、じゃがいもも１ｃｍ角に切り、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで２分半～３分ぐらい加熱しておく。やわらかくなりすぎないように注意しておく。
火が通ったら覚ましておく。

ブロッコリー、じゃがいも、かぼちゃ、チーズを、１で作ったミンチでくるみ、ボール状にする。アルミをひいた天板におき、オーブンで２０分程度焼いておく。

次にカレーを作る。
たまねぎはみじん切り、エリンギ、にんじん、１日水につけておいたひよこ豆をサラダ油でいため、１リットルの水を入れてアクをとりながら煮込む。

４に３で焼いたミートボールを入れて、カレールーをとかして、ミートボールがこわれないようにゆっくりかき混ぜたらできあがり♪