予熱１８０度１５分

卵白と砂糖３０ｇを入れて　ハンドミキサーで混ぜて角がピン！！と立つくらいかたく・・メレンゲを作る。

これがフワフワにつながるので

卵黄と砂糖２０ｇを入れてマヨネーズっぽくなるまで混ぜる。水大２とサラダ油を大２を入れ
１のメレンゲ半分を入れてゴムベラで混ぜる。そこに振るった粉を一気に入れ粉がなくなるまで混ぜる。

２にメレンゲの残りを半分ずつ分けて入れてそのつどゴムベラで切るように混ぜる。

天板にクッキングシートをひいて生地を入れ　高さから何度か落として空気をぬく。
１８０度１５分焼く

焼きあがったら　天板から外し　クッキングシートにのせたまま網などにのせて　冷ます。
　

生クリームを作る。
バニラエッセンスとブランデーをきかすと美味しいよ＾＾

完全に冷ましてクッキングシートから外し、そのままひっくり返さずに生クリームをぬって　巻いていく。