材料はこれだけ。

板チョコは手で細かく割り、バターは２ｃｍ角に切り、５０度くらいの湯せんにかけて溶かす。

卵白に塩を入れ、しっかり泡立てる。逆さまにしても落ちてこないようになったらグラニュー糖を加えて艶が出るまで泡立てる。

（２）にインスタントコーヒーを同量のお湯で溶かしたものを加えて混ぜる。

卵黄も加えてよく混ぜる。ちょっとこってりするが気にしない。

（５）を（２）に加えて混ぜる。

オーブンペーパーを敷いたデコ型に生地を２／３だけ流し入れ、１７０度のオーブンで２０分焼く。残りの生地は冷蔵庫に入れる。

焼きあがったら熱いうちに仕上げ用の板チョコを手で割ってのせる。

溶けた板チョコをスプーンで全体に薄くのばす。
冷えるとパリパリの食感になる。