レンジで柏餅
Elemi @cook_40047307
レンジとジップロックを使って、後片付けも簡単な柏餅。柏がないのでコナラの葉を使い、こし餡とみそ餡の2種類作りました。
このレシピの生い立ち
子どもの日に柏餅を食べさせたくても、アメリカ(地域による)では柏餅が手に入りにくいです。葉に包まれた餅を作りたくて試行錯誤しました。
柏の葉の代わりに、庭にあるコナラの葉を使いました。
レンジで柏餅
レンジとジップロックを使って、後片付けも簡単な柏餅。柏がないのでコナラの葉を使い、こし餡とみそ餡の2種類作りました。
このレシピの生い立ち
子どもの日に柏餅を食べさせたくても、アメリカ(地域による)では柏餅が手に入りにくいです。葉に包まれた餅を作りたくて試行錯誤しました。
柏の葉の代わりに、庭にあるコナラの葉を使いました。
作り方
- 1
コナラなど若葉を摘み、洗って水気を拭く。
サルトリイバラやほおの木などがあれば、芳香、防腐効果があるのでお薦めです。 -
- 2
味噌餡を作る。
★を鍋に入れ弱火にかけ捏ね混ぜ、冷ます。 - 3
餅を作る。
粉を水で溶いて耐熱容器に入れて、レンジで3-5分。 - 4
容器の中で木ベラでまとめ、ジップロック(もしくはラップ)に入れて更に練り込む。(火傷防止のために布に包む)
-
- 5
手水をつけて餅を６×9cmの楕円形に伸ばし、餡をのせて包む。
-
- 6
こし餡は葉を表に、白みそ餡は葉を裏にしました。
薬剤散布もなく若葉なので、餅と一緒に食べられます♪(自然食思考の方へ) -
コツ・ポイント
今まで、濡らして絞った布巾に包み餅をこねていたのですが、生地が布に残り洗濯が大変だったのでジップロックを使いました。ラップよりも厚みがあり、生地がもれなくて良かったです。
また、餡を包んだ後に5-6分蒸すと、更にもっちり柔らかくなります。
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