下準備②
＊白こしあんと白みそは耐熱皿に入れてゴムベラで混ぜ、レンジ（500w1分〜）でラップ無しで加熱する。

下準備②続き
粗熱が取れたら3等分にして、たわら形にしておく。

下準備③
柏の葉は水洗いして拭いておく

餅生地を作る：ボールに上新粉・白玉・片栗粉・砂糖を入れ、水160ｃｃの2/3量を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

残りの水を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜなめらかな状態にする。

ふんわりラップをし、レンジで500w2分加熱する。

レンジから出して、ゴムベラで均一に混ぜた後、再びラップをして500w2分加熱→均一に混ぜ、更に500w1分加熱する。

生地があたたかいうちにクッキングシートに移し、滑らかになるまでこね、6等分にする。　※熱い場合は軍手着用

仕上げ：ショートニングをつけた手で生地を楕円形に広げ、あんをのせて生地を２つ折りにする。