高野豆腐は水につけて戻す。
※重曹を使ってあるものは必ず水で戻すこと
※重曹不使用のものは熱湯で戻す

中心まで浸透したら、手ではさんでしっかり水気をきる。
好きなサイズに切る。４等分とか６等分くらいがベスト

鍋を中火にかける。
泡がぽこぽこ見えてきたら昆布をとりだす。

はちみつ、塩、みりん、うすくち醤油、高野豆腐を入れる。