ほんのりココナッツ香るかぼちゃサラダ
トモト @cook_40113329
素のかぼちゃの甘みが味わえるサラダです。ココナッツの香りとクルミの歯ごたえがアクセントになります。子供も大好きな味です♪
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを使ったレシピを考えていて、かぼちゃと合いそうだと思い作ってみました。
ほんのりココナッツ香るかぼちゃサラダ
素のかぼちゃの甘みが味わえるサラダです。ココナッツの香りとクルミの歯ごたえがアクセントになります。子供も大好きな味です♪
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを使ったレシピを考えていて、かぼちゃと合いそうだと思い作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃを1.5cm幅くらいに切ります。
- 2
かぼちゃを全体の半分と水を少し耐熱容器に入れ、600Wで5分レンジで温めます。竹串がすっと刺さるくらいになってればOK。
- 3
残りの半分も同様にレンジで温めます。
最初から全量でもできそうならそれでもOKです。レンジの時間は長くなると思います。 - 4
かぼちゃの皮を剥き、マッシャーかフォークの背で潰します。
皮を剥く時熱いので注意。でも温めた後のがするっと剥けますよ。 -
- 5
かぼちゃが冷めないうちにココナッツオイルを入れて全体に馴染むようによく混ぜます。
この段階でもおいしいのでぜひ味見を！ - 6
かぼちゃ半分だとかなり多いので、この段階でうちは一部取り分けて冷凍します。裏ごしすれば離乳食にも使えます。
-
- 7
5に牛乳を少しずつ加えて全体がまとまるくらいにします。
- 8
ローストクルミを砕いたものとレーズンをお好みで混ぜれば完成！
-
コツ・ポイント
レンチンする時に水を少し入れる方が、蒸されてかぼちゃがぱさっとしません。
気温の高くない時期だとココナッツオイルが固まっていますが、かぼちゃの熱で溶けるので冷めないうちに混ぜてください。
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