ボウルに粉、卵、しょうゆ、だしの素、塩、水、チーズを混ぜておく。つけダレ用の◎の調味料を合わせておく。

ねぎは4センチ、魚介類など（今回はイカ）は1センチ幅に切り、1のボウルの中に入れてよく混ぜる。

中強火で熱したフライパンにごま油大さじ３程度をひき、生地を薄めにのばします。

焦がさないように火加減を見ながら、両側とも3～4分ずつ焼きます。裏返したらフライ返しなどで押しつけるようにしてください。

最後にごま油少量（分量外）を鍋肌から回しかけ、火を強めてカリッとさせて出来上がりです。