シャキシャキが美味しい♪蓮根のハンバーグ
tink☆ @cook_40043337
トッピングにも蓮根！ハンバーグの中にも蓮根！蓮根のシャキシャキ感にハマりますっ(∇≦* )
このレシピの生い立ち
蓮根のシャキシャキにハマっていてハンバーグに入れてみたくなりました(*^艸^*)♡チャチャリー さんのれんこんの青じそおろしポン酢 レシピID :17830256 のトッピングがとってもお洒落だったのでハンバーグにアレンジしました（◡‿◡*）
アプリでひらく作り方
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蓮根は皮を剥き５ｍｍ角にサイコロカットして酢水に５分程つけておく。玉葱はみじん切りにする。
飾りの蓮根は輪切りで酢水 - 2
フライパンにサラダ油を敷き熱して→玉葱がしんなり透明になるまで炒める
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- 3
酢水につけておいた蓮根をざるにあげ→２のフライパンに加えて炒めること３~４分→軽く塩こしょうする→火から下ろし荒熱を取る
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- 4
ボールに挽き肉・生姜みじん切り・たまご・塩こしょう→粘りが出るまでよく捏ねる→冷めた３を加えて更によく捏ねる
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- 5
お好きな大きさに分ける→ハンバーグを両手で空気抜きしながら形を整える（今回は蓮根の大きさに合わせ100ｇ×８個）
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- 6
両面美味しそうな焦げ目がつく程度に焼いていきます
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- 7
美味しそうな焼き色が程良くついたら→酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きする
＊焼きあがるまでにトッピングの蓮根を焼く -
- 8
酢水につけておいた輪切りの蓮根の水気を拭き取り→片栗粉をつけて→多めの油で両面カリッとするまで焼く
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- 9
串で刺しハンバーグの肉汁が透明になったら焼きあがりです→蓮根→大葉→大根おろし→蓮根→糸とうがらしの順で盛り付け
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- 10
お好きなだけポン酢をかけたら出来上がり~＾＾❤
熱々をどうぞ~
(〃∇〃)♡ -
リアクション
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