枝豆パスタ

kiyokko
kiyokko @cook_40066156

旬の枝豆を使って。。。
このレシピの生い立ち
旬の食材でね。。。

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材料

  1. パスタ 4人分
  2. 枝豆 コップ1杯位
  3. トマト 大1個
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. パプリカ(赤・黄色) 1個づつ
  6. アップルビネガー 大匙5
  7. ★ニンニク(みじん切り) 1かけ
  8. オリーブオイル 100cc
  9. 塩コショウ 少々
  10. バジル(飾り) 4枚

作り方

  1. 1

    枝豆は塩ゆでする。トマトは皮をむきみじん切り。玉ねぎ、パプリカもみじん切り。(パプリカは飾り用に千切りにして少し残す)

  2. 2

    1のボールに★をすべて入れ塩コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす。(オリーブオイルはパスタにも使うので少し残しておく)

  3. 3

    パスタをゆでて、冷水で冷ましたら、残りのオリーブオイルを絡め盛りつけて出来上がり。

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kiyokko
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