レンチン！ナスとオクラの中華風冷製
なぎなぎ @cook_40089475
電子レンジだけで簡単に仕上がります。野菜たっぷり、暑い時にぴったりのひんやりオツマミです。作りおきもできて便利です。
このレシピの生い立ち
数時間程度でも食べられますが、一晩ひたすと、しっかり味になります。もどしたワカメや刺身こんにゃくなどをそえても涼しげです。
レンチン！ナスとオクラの中華風冷製
電子レンジだけで簡単に仕上がります。野菜たっぷり、暑い時にぴったりのひんやりオツマミです。作りおきもできて便利です。
このレシピの生い立ち
数時間程度でも食べられますが、一晩ひたすと、しっかり味になります。もどしたワカメや刺身こんにゃくなどをそえても涼しげです。
作り方
- 1
なすは一口サイズに切り、味がしみやすように切り目を入れ、水にさらしてアクを抜く。ラップして電子レンジで３分程度加熱する。
- 2
オクラは塩ずりをしてから電子レンジで１〜２分程度加熱してから、ヘタを切り落としておく。
- 3
なすとオクラが温かいうちに、合わせておいた◆の調味料に浸す。そのまま冷蔵庫で冷やせば完成です。
- 4
キノコ類やアスパラを使う場合は、冷やす前に漬け込む。トマトやスライス玉ねぎは、食べる直前にあえる。
- 5
ナスだけならこんな感じ。
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コツ・ポイント
オクラは全部を浸さずに、切り落としたヘタを下にして、突き刺すように調味料に浸しておくと辛くなりすぎません。仕上げに大葉を刻んだものを和えたり、いりごまをふりかけると見栄えがします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17968637
