茄子は縦に4等分に切る。オクラはヘタを切り落とす。茄子とオクラを耐熱皿に入れてラップをして、レンジで4分チン！

ボウルにマリネ液の材料を全部いれて混ぜる。そこに茄子とオクラを入れて、ざっと混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。