かつおのたたき レストラン風
まるエモン @cook_40043160
洋風かつおのたたき おもてなしサラダ みょうが 長いも ピーマン 鰹 パクチー
このレシピの生い立ち
そろそろ、かつおを店頭でよく見かける季節になってきました。 が、まだ、小さく、脂もそんなにのっていないかつおを美味しく食べる方法です。 いつもと一味違うかつお。 ビールにも、ワインにも、パンでもご飯でもいけますよ！！
かつおのたたき レストラン風
洋風かつおのたたき おもてなしサラダ みょうが 長いも ピーマン 鰹 パクチー
このレシピの生い立ち
そろそろ、かつおを店頭でよく見かける季節になってきました。 が、まだ、小さく、脂もそんなにのっていないかつおを美味しく食べる方法です。 いつもと一味違うかつお。 ビールにも、ワインにも、パンでもご飯でもいけますよ！！
作り方
- 1
☆印はすべて、みじん切りにしておく。たまねぎを使う場合は、水にさらして、辛味をぬき、水気をきっておく。
- 2
★印を混ぜて、ドレッシングを作っておく。
そらまめは、さやからだして、塩茹でしておく。 - 3
長いも、みょうがは食べやすい大きさにカットして、＊、塩・胡椒であえておく。②のドレッシングと①の具材をあわせておく。
- 4
かつおが、生の場合は、軽く塩・胡椒をして、テフロンパンで、油をひかずに、表面だけ焼いておく。
- 5
かつおを食べやすい大きさに切って、お皿に盛り、黒胡椒をふり、③のドレッシングを適量かける。
- 6
③の野菜、そらまめ、トマトを彩りよくかざり、野菜にもドレッシングをかけ、（あればパクチーなどを飾り）完成！
コツ・ポイント
そらまめは、たまたま八百屋さんで美味しそうだったからで（＾＾；） アスパラや、さやインゲンなどでもおいしいと思います。 パクチーが苦手な方は、代わりに、イタリアンパセリや、万能ネギなどでやってみてください☆
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