わが家の鶏の唐揚げは、むしろ衣揚げ。二度揚げと片栗粉の効果で、皮がバリッとしていて、中はジューシーです。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げは、いろいろ試してきましたが、最近はこの揚げ方がお気に入り。普段は目分量で作っていましたが、今回は分量を計り、レシピに残しました。