じゃがいもは綺麗に洗い、皮つきのまま、茹でます。
　じゃがいもに火が通ったら、湯を切り、熱いうちに皮をはがします。

ボウルに『①』のじゃがいもを入れ、潰します。片栗粉、塩を加えてよく練り１つにまとめます。

包丁で６等分にし、丸め、海苔をつけます。

フライパンにバターを入れ、『③』を焼きます（両面）焼き色がほどよくついたら、醤油をたらし、からめます。