鶏ささみは３センチぐらいにぶつ切り、酒と塩で揉み下味をつけ、片栗粉をまぶす。

人参は長さ５センチの薄切り、椎茸は５ミリ幅に切り、大葱は斜め切りにして下準備。

鍋に○を沸騰させ、2を入れて５、６分弱火で煮込む。

1を入れ、更に５分程弱火で煮込み、うどん玉を入れて１～2分煮込んだら出来上がり。