生姜を千きりまたは微塵きりに。長ネギは斜め薄きりハムはあら微塵。大葉は２枚はみじん、１枚は千きりに。

油を熱し長ネギ、ハムをさっといため味噌をいれ絡め少々じっくりいため生姜をいれさっといためる。

フライパンの横へやったら必要なら油をたしたまごをわりいれすぐにご飯も投入。全体を煽り味を絡ませていく。

最後にじゅっと少々醤油を焦がしつつ入れたら全体にご飯をひろげそのままおき少し味噌を焦がす。

大葉のみじんを加えたらすぐに火を消しさっと全体に混ぜ器にもりゴマをふり大葉の千きりを載せる。