我が家のホルモンどて♪
kmy35 @cook_40033688
味噌の量にびっくりしないで！この量が美味しさの秘訣！
赤味噌の染み込みが半端ない！ご飯にもお酒にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
寒くなると鍋いっぱいに作ってくれた、お母さんの代表作！
自分でも作りたくて、お母さんに教えて〜と材料を買い込んでお願いした思い出いっぱいのレシピです。
我が家のホルモンどて♪
味噌の量にびっくりしないで！この量が美味しさの秘訣！
赤味噌の染み込みが半端ない！ご飯にもお酒にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
寒くなると鍋いっぱいに作ってくれた、お母さんの代表作！
自分でも作りたくて、お母さんに教えて〜と材料を買い込んでお願いした思い出いっぱいのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホルモンは臭み消しのため熱湯をたっぷりかける。 大根は1～2ｃｍのいちょう切り。こんにゃくは手で一口大にちぎる。
- 2
生姜は千切りにする。
下準備完了。 -
- 3
生姜以外の材料と水を入れる。大根が柔らかくなるまで煮込む。（圧力鍋がある場合は圧力3分でＯＫ）水は具の量をみて調整。
- 4
大根が柔らかくなったら生姜（半分）を加え、砂糖・味噌を入れる。このとき煮込んでいる水の量は具ひたひた（少ないかな？）くらいがベスト！味噌・砂糖を入れる前に調整してください。
- 5
しばらく煮込んで残りの生姜を入れ又少しだけ煮込む。お好みで刻みねぎと七味をかえてどうぞ！
- 6
- 7
コツ・ポイント
生ホルモンの場合は下茹でしてください。どて煮はしゃびしゃびでは美味しくないので、豪快に入れてくださいね☆どろっとした感じが最高です☆味噌を入れる前に煮込んでいる水を必ず調整してください。サトイモを入れる時は④のタイミングで入れてください。
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