温かいご飯に合わせ酢（白ワインビネガー・砂糖・塩）を加え、よく混ぜ、冷まします。

たまご焼きを作ります。

サーモン・クリームチーズ・たまごをそれぞれ１cm角に切ります。

酢飯を皿に盛り付け、サーモン・クリームチーズ・たまご・いくらを散りばめ、イタリアンパセリ・ごまを散らして、完成です。