アスパラは根元の硬い部分を３ｃｍほど切り落とし、沸騰したお湯で１分ほどゆで水にさらしざるにあけておく。

野菜以外の材料を鍋に入れ沸騰させ、２～３分したら火を止め冷ましておく。

アスパラは半分に、人参はスティック状に切る。玉ねぎはスライスし、ニンニクは皮をむいて根元の部分を切り落としておく。

タッパーなどに野菜をいれ、（１）を注ぎいれ、冷蔵庫で１～２日漬けて出来上がり。