ショウガをみじん切りにしてボウルに入れる。

ゴマ、卵、鶏ミンチ、塩コショウを全てボウルに入れて粘り気が出るまで手で混ぜる。

成形ができるほど固くまとまらないので、油をひいて温めたフライパンにスプーンで落としていく。

焦げ目がついたらひっくり返して、両面に焦げ目がついたところで酒を少量加え、蓋をする。

酒分が飛んだら蓋を開け、ハンバーグに弾力があればステーキソースをドバッとかけて少し煮詰めたら出来上がり。