にんじん・さつまいもを短冊に切る。衣の材料をボールで混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

青海苔・にんじん・さつまいもをボールに入れ衣を全体にまぶす。

油を熱し、お玉に適量をすくい入れる。油の中にそっと流しいれ形を整える。