保温性の高い鍋にオリーブオイル（分量外）大さじ２ほどを入れ、短冊に切ったベーコンをくわえる。弱火で、アブラがはじける音がするまで炒める。（好みでニンニクを入れても）

短冊に切ったニンジンを加え、ざっと炒める。ペンネの大きさにあわせて切ったチンゲン菜も加え、油をなじませる程度に、軽く炒める。

ペンネ、鍋底から水位１センチになるほどの水（分量外）を加え、ざっと混ぜあわせてフタをする。沸騰するまで放置。

沸騰したら、フタをあけ、牛乳を加える。材料のあたまが見えるくらい。ひたひた、より少なめに。もう一度フタをして、ペンネのゆで時間、放置する。

ふたたび沸騰したころに味見をして、好みでコンソメキューブを入れる。（入れたほうがいい）

ペンネがぐったり、やわらかくなっていれば、味見をして、黒コショウ、粉チーズで調味する。