焼きリンゴは多めに焼いて冷蔵庫で保存すれば３日ほど持つ。
それを利用するといい。皮をむいてスライスしておく。

パイ生地は別記のとうり仕込んでおく。

パイ皿に伸ばした生地を敷き込み、パン粉を散らして、焼きリンゴスライスを並べる。
残り生地で格子状にする。

軽く全体を抑えてなじませて、溶き卵をぬり、２００度で３０分～焼く。
荒熱がとれたら型から出しておく。