鶏肉は一口大に切って、しょう油大３、酒大１、すりおろしたしょうがを混ぜたものに漬けておく。セロリは薄く斜め切りに。

フライパンでクルミを焦がさないように炒る。カリカリになったら熱いうちにボールにうつしてハチミツを加えて和える。

1の鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンに油をひいて焼く。表面に焦げ目がついてきたら、酒大１をまわしかけて蓋をし、火を通す。

セロリを加え更に炒め、塩・胡椒する。味をみて、薄い様ならしょう油大１を回しかけ、クルミを入れ、さっくり混ぜてできあがり。