☆♪変身～キュリの飾り切り♪
☆勝手な工夫で楽しく お飾りに成り 一品が、豪華に見えます。覚えると、お役に立ちますが…?
このレシピの生い立ち
＊有る中華専門店に行った時に、冷菜の付け合せに出たのを、覚えて来て 自宅で勝手な工夫アレンジ利用です。
☆♪変身～キュリの飾り切り♪
☆勝手な工夫で楽しく お飾りに成り 一品が、豪華に見えます。覚えると、お役に立ちますが…?
このレシピの生い立ち
＊有る中華専門店に行った時に、冷菜の付け合せに出たのを、覚えて来て 自宅で勝手な工夫アレンジ利用です。
アプリでひらく作り方
- 1
＊キユリは、上下を切ります。
＊まな板の上に乗せて塩人指し摘み(小さじ半分)を、乗せて上下に板摺りします。 -
- 2
＊しんなりとして、鮮やかな色に成ります。
＊水洗いして水気をペーパーで拭きます。 -
- 3
＊縦に半分切り分けます。
＊皮目を上に、飾り切り込みを(作り方4.5.6.7)作ります。
＊切り込み幅は0.3〜0.5 -
- 4
＊①1.2.3は、先→根元手前1cmの下まで切ります1.2.3(下まで)根元迄切らない＝4で切り離します。
-
- 5
＊②1.4は先→根元1cm手前迄下まで切り。
2.3は先1cmの上、中央に切れ目を中心迄→根元1cm手前迄。 -
- 6
＊③1.2.3or1.2.3.4は、先から1cm→中央部分に切れ目を入れ根元1cm手前迄。根元は切り離さない。
-
- 7
＊④は、花切り
キユリ丸6cm位を切り3cm中央に縦に上下にジグザグナイフを入れ中央を切り離す。
＊①②③の応用飾り -
- 8
＊①②③④を小さじ1/2の残り塩を入れて、混ぜて15分位置きます。
しんなりしたら、上下に左右優しく引っ張り形成します。 -
- 9
＊食器のお飾りして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
＊塩は、調理品に合わせてお好みで、根元は切り離さない事。
＊塩をして混ぜて置く時間は、キュリの切り方厚さも有り 手で優しく開ける様な事が目安です。
＊多めに作り 簡単酢・ラッキョウの残り汁の中に入れて置き漬物・箸休め・お弁当の隅etc使用
つくれぽ
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