豚肉柚子味噌
じゅんこです @cook_40035715
旬が始まった柚子。
あったかいご飯にのせると、香りが広がります。
炒め物にも使える万能調味料です。
このレシピの生い立ち
旬が始まった柚子。
この香りを楽しみたくて。
豚肉柚子味噌
旬が始まった柚子。
あったかいご飯にのせると、香りが広がります。
炒め物にも使える万能調味料です。
このレシピの生い立ち
旬が始まった柚子。
この香りを楽しみたくて。
作り方
- 1
柚子は熱湯でスポンジを使い、ワックスをキレイに落とします。
- 2
白い部分が入らないよう、柚子の表皮のみをすりおろします。
- 3
柚子0.5個分だけ、果汁を絞っておきます。
- 4
フライパンを熱し、豚挽き肉を炒め、余分な油をペーパーなどで取り除きます。
- 5
４．に味噌・みりん・砂糖を加え、焦げ付かないように煮詰めます。
- 6
とろみがついてきたら、柚子のすりおろした皮・果汁を加え、1分程度煮込みます。
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存がききます。
炒め物などの調味料としても使えます。
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