簡単 冬の万能調味料✨さわやか 柚子みそ
Kaoママ☆ @cook_40136485
今が旬の柚子の風味たっぷりの柚子みそです。
沢山作っておくと、用途多様な万能調味料になりますよ♪
このレシピの生い立ち
柚子が大好きで、年中食べたいので、旬の今、作り置きしています。
簡単 冬の万能調味料✨さわやか 柚子みそ
今が旬の柚子の風味たっぷりの柚子みそです。
沢山作っておくと、用途多様な万能調味料になりますよ♪
このレシピの生い立ち
柚子が大好きで、年中食べたいので、旬の今、作り置きしています。
作り方
- 1
柚子は、皮を剥き半分に切ったら果汁を絞っておく。（皮を剥く時、白い所があると苦味があるので、付かないよう薄く剥く）
- 2
鍋に、果汁以外のものを入れ、よく混ぜたら、中火より少し弱目の火にかける。
-
- 3
木杓子等で、よく混ぜ5分くらい経ったら、果汁を加え更によく混ぜ、程良く照りが付いたら出来上がり。
-
- 4
途中味をみて、もっと甘い方がよければ砂糖、柚子の風味が欲しければプラスしてください♪
- 5
柚子みそを使って… 参照ください
レシピID：21410445 -
- 6
【追記】
工程②で、千切りにした皮（軽く茹でるか、熱湯につけておいたもの）を加えても可。 - 7
R4.11.20 『ゆずみそ』の人気検索トップ10入り☆
- 8
みそは、種類により塩分等違うので、砂糖の量を調整ください。
柚子果汁が入るので、甘めがオススメです。
コツ・ポイント
みそは、白味噌や麦味噌等、甘めがオススメです♪
柚子の大きさにより、分量は違いますが、柚子の風味たっぷりが良ければ、増量してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21411043
