ごまごま★あんぱん★HB使用～
perkysue @cook_40065573
ごま感たっぷり！成型しやすい生地にできました。仕上げは牛乳で。
このレシピの生い立ち
ごまたっぷりのふぁふぁに出来上がりました。
ごまごま★あんぱん★HB使用～
ごま感たっぷり！成型しやすい生地にできました。仕上げは牛乳で。
このレシピの生い立ち
ごまたっぷりのふぁふぁに出来上がりました。
作り方
- 1
HBで一次発酵まで。捏ねあがり５分前位にごま投入～。
- 2
16～18分割にしてベンチタイム15分。終了後、餡を包み二次発酵。
- 3
牛乳を塗り、焼成190℃で14分。底に焼き色がついていればOK!
- 4
小さめの成型なのであまり間隔をあけない方がいいようです。
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コツ・ポイント
高温・短時間で焼き上げた方がパサつかない気がします。
生クリームの代わりにコーヒーフレッシュやスキムミルクを使うときは半量の15cc水分を増やしてください。
フランスパン粉がないときは強力粉235ｇ・薄力粉75ｇでも。
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