ちくわを切ります。　　トップ写真の左側のようにちくわの輪を半分に切れば出来上がりが中までサクッと。　　　　　　右側のように輪切り（1.5〜2センチくらいの幅がオススメ）にすれば少ししっとりとして出来上がります。

切ったちくわに料理酒とマヨネーズをよく絡め、青のりと水分が無くなるくらい薄力粉を絡ませる。

フライパンにサラダ油を引いて<2>を並べて断面を焼く。こんがりと焼けたらフライパンを振ってしばらくころころさせたら出来上がり。