チンゲン菜は根元の部分を切り落とし、洗っておく。豚肉ロース切り落としを一口大に切り、少し酒をかけた後、フライパンで炒め、塩で軽めに味付けしておく。

豚肉をある程度炒めたら、チンゲン菜を入れ、チンゲン菜のシャキッと感がなくならない程度に炒める。
このとき、醤油をたらして味を調え、お皿に盛り付けておく。
残った肉汁は捨てず、このフライパンに３００ｃｃ程度水を入れ、煮立たせておく。

水溶き片栗粉を濃い目に作っておく。
お湯が煮立ったら、砂糖と中華スープの素を入れ、適度に砂糖を調節して少し甘めの味付けにする。その後、お酢を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。最後に、あんを具材にかけて完成。