菜の花はさっと塩ゆでし，水にとって冷やす。しぼって水気を切る。食べやすい大きさに切る。ベーコンは１センチ幅ぐらいに切る。

たまごは溶きほぐしておく。○を混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油少量を熱しベーコンを炒める。菜の花を入れ軽く炒め豆腐をくずしながら入れる。塩・こしょう・和風顆粒だしを入れる。

溶き卵を入れ，１回大きくかき混ぜたら○を入れ全体にからめる。カツオブシの半量も入れて混ぜ火を消す。

器に盛りつけ残りのカツオブシをかける。