沸騰した湯に少量のサラダ油を入れ、もやしをゆでます。

総合調味料・ごま油・しょうゆ・練りがらしを混ぜ、ゆでもやしと和えます。

油揚げを半分に切り、袋状にした中にもやしを詰め、爪楊枝で口を閉じます。

フライパンで焦げないようにキツネ色になるまでゆっくり焼き、爪楊枝を取り、半分にとって盛り付けます。