鶏もも肉は皮をとり、大き目の１口大に切り、塩コショウで下味をつける。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、鷹の爪は種を取って細かく切っておく。

熱したフライパンにオリーブオイル大２を加えて、にんにく・鷹の爪を炒める。香りがたったら玉ねぎを加えて炒めて、トマト缶と水１カップ・コンソメを加える。トマトを潰しながら１５分程煮て、塩・胡椒で味を調える。

①で下味をつけた鶏肉を、熱したフライパンで焦げ目がつく位両面焼く。焼いた鶏肉を②で作ったトマトソースの半量で１５分程に込んだら出来上がり。

お皿に盛って、お好みで粉チーズをかけてどうぞ。 ※余ったトマトソースは冷蔵庫で保管して、違うお料理にでも使ってください。